颇有意思的是，这次在我们“五人团”的寻味组合当中，虽然大家都在从事与餐饮业相关的工作，但是细分起来各有侧重，既有从事大型餐饮连锁运营管理工作的，也有从事餐饮企业菜品技术开发的，既有从事风味火锅与调味品研发的，也有从事烹饪 教学与研究的，当然还有我们《四川烹饪》的记者。
总之，大家都各自以不同的眼光去解读品评在寻味过程中所见过、尝过的美食。一路走来，收获颇丰。我们不仅每到一个地方，都会去品尝当地的乡土美味，进而去发现这些美味的亮点，而且我们会花一定的时间去当地的菜市场和专业餐料市场看看，希望从特色食材当中找到一些烹制民间美味的灵感，像西昌的永平市场、攀枝花的西海岸市场、丽江的忠义市场、昆明的篆新市场和木水花专业菌类批发市场等，都成了我们重点考察的对象。

一路上，我们每到一个地方都很关注当地的民族风味饮食，像西昌的彝族美味、丽江的纳西族美味、大理的白族美味、昆明的拉祜族美味等，都让我们着迷……

虽然我们行程匆匆的考察属于走马观花，难以涵盖川滇美食的方方面面，但我们对本次活动的报道，却力求从一些细节去管窥所在地餐饮的某些亮点，并由此给大家一些启发。这次川滇寻味要报道的内容比较多，我们在《四川烹饪·食客》杂志将分两期给大家作介绍。
而对于本次采访到的特色烧烤等美食方面的内容，我们将会在12 月的《四川烹饪》上半月刊做详细介绍，敬请读者朋友关注。
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