费菜（Sedumaizoonl）为景天科景天属多年生草本植物，又名细叶费菜、土三七、活血丹、救命草、蝎子草等。该菜是我国科技研究人员新近从深山老林中收集来的野生食用蔬菜中，用最新的科技手段优中选优改良培育而成的一种新品蔬菜。
费菜株高20～50厘米，叶缘有不规则锯齿，叶片肉质厚且较柔软多汁。叶子呈豆瓣形，表面呈绿色，背面为淡黄绿色。每年的7～8月份开花，花清香，为聚伞状花序，顶生于枝端，花密集成簇，萼片线状披针形，花近无梗，花瓣黄色，完全花，每年8～9月份结籽，呈星芒状排列，但不易收获种子。幼根细白，老熟根呈淡褐色。费菜是多年生宿根植物，即使是在寒冷的北方，露地种植也可以安全过冬，第二年春暖花开时萌芽生长。
费菜全株均可食用，尤以幼苗和嫩茎叶最佳，生食甘甜微酸，可直接凉拌食用。素炒或与肉、蛋等相配成菜也鲜香可口。无论用何种方法烹制，费菜总能保持其清香爽脆，味道鲜美的特点。
下面，就给大家介绍两道费菜佳肴。
银杏费菜
原料：费菜500克 鲜银杏50克 精盐8克 黄酒10克 鸡精3克 浓缩鸡汁5克 三花淡奶20克 胡椒粉3克 水淀粉10克 枸杞、蒜片、色拉油各适量 清汤200克 香油少许
制法：
1．费菜择洗干净；枸杞用温水泡发。

2．锅内掺清水烧沸，分别下入银杏和费菜焯水后，捞出，随后将费菜整齐地码放盘中。
3．另锅下少许油烧热，爆香蒜片，续入清汤和银杏，用精盐、黄酒、胡椒粉、鸡汁、三花淡奶调味，汁沸后，勾二流芡推匀并淋入香油，撒上枸杞，起锅浇在盘中费菜上，即成。
费菜蒸水蛋
原料：费菜200克 鸡蛋5个 精盐8克 水发海米末15克 香醋15克 香油8克 黄酒10克 鸡汤300克 姜末适量
制法：
1．费菜择洗干净，沥去水分后，切成细末。
2．取一汤碗磕入鸡蛋，打散后加入黄酒、精盐、鸡汤及费菜末，搅匀后，上笼大火蒸8分钟，揭开蒸笼放一次汽，再蒸7分钟即可出笼，最后在水蛋上撒水发海米末和姜末，淋上香醋、香油即成。

诗意面塑