西蜀望丛酒楼所在的郫县望丛祠，是为纪念古蜀望帝和丛帝而修建，占地80亩，属于典型的川西园林布局。由于园区内的环境清雅宜人，故常年吸引着众多游客到此游玩，这也为西蜀望丛酒楼添了不少的人气。
该酒楼为仿古式建筑，入门进入小院再穿过客厅，便是傍着荷花池的露天茶园。
杨春是西蜀望丛酒楼的女老板，十多年前，她在母亲的带领下，以酸菜肥肠作为招牌菜，在安德镇橡胶厂开了一家小馆子。由于店里的菜品味道好，故很快就在当地名声鹊起。
今年年初，望丛祠的主管单位特意邀请杨春过来打理西蜀望丛酒楼。带着自己多年练就的手艺，杨春和整个厨师班子开始潜心研发菜品，并且很快推出了自己的系列新菜。 |
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该店的菜品的确是丰富，从中不仅能看到传统的川菜风采，而且还能感受到一种西蜀民间饮食风情。这里，我们仅选取了该店菜谱上的六道佳肴，来向大家介绍其特色风味及做法。
把蒸熟的豌豆泥放油锅里，炒翻沙以后，再加鸡汁、盐、味精和适量的水进行熬煮，等到打去豌豆皮，锅里剩下的便是豌豆泥。
接下来，倒入用糯米和珍珠米熬成的稀粥烧开，然后加姜丝、虾肉片和鱼肉片煮熟透，起锅前加青菜丝搅匀便好。这道粥品吃起来不仅味道清香，而且口感爽滑。
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